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干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?

时间:2021-03-09 18:14:11人气:作者:网友整理我要评论

支付宝庄园小课堂3月9日的问题是,干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?你知道是什么吗?一起来看看下文中的答案吧。

2020年蚂蚁庄园3月9日庄园小课堂答案

今天的问题是:干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?

答案是:不是,是正常现象

答案解析:干紫菜中含有丰富的“藻红素”,所以是紫色的,而藻红素性质不稳定,遇热会分解,分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质,紫菜也就因此“从紫转绿”了。所以这种颜色的转变属于正常现象,不用担心。

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